アル・ケッチァーノ奥田政行シェフによる「水と塩で素材の持ち味を生かす料理」のセミナー
前回ご好評の「大人の食育」セミナーのご案内です。
初夏を感じさせる5月は山や里の食材が豊富に出揃う季節となります。
今回は料理の基本である「水」と「塩」をテーマに、
それぞれの持ち味を生かした料理のノウハウを、
奥田シェフから直接教えていただきながらのコース料理をお召し上がりください。
少人数制の為、直接に質問やアドバイスを受けられるまたとないチャンスです。
聞いて味わう、食べて味わう大人の食育をお楽しみください。
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初夏の庄内ツーリズム Report
今回宿泊をした「しらい自然館」のある白井地区は海抜150Mにある集落。
かつて小学校だった校舎を改築し現在は宿泊施設を備え、
自然観察の勉強会をはじめ、地域の自然とのコミュニティの場として活用されています。
敷地にはかつての名残のグランドや体育館が隣接し、どこか懐かしく心地よい佇まいです。
また今回湧水ハイキングに訪れた場所からも近く、
二の滝を更に登る高瀬峡や山頂までの登山を楽しむ方々が訪れています。
ひんやりとした朝の空気、
お天気がよかった今回は日本海に沈む夕日を望むことができ、
夜は周囲の田んぼから聴こえる蛙や虫の声、風の音だけ。
この環境ならではの最上のもてなしと一緒に、
この土地を愛するスタッフの方々が迎えてくださいました。 続きを読む
初夏の庄内ツーリズム Report
初日に訪れたランチは鶴岡の地場イタリアンレストラン「アル・ケッチァーノ」
ここで奥田シェフのオリジナルランチをいただきながら、
地球と植物と人間との関係、地元の食材についてなどのお話を伺い、
参加者からの質問にひとつひとつお応えいただきながらのフルコースでした。
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